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Pollame

Anatra Farcita

Tipo piattoPollame
A base diAnatra
Persone4
Note -
Visite1304 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  anatra di 1000 g  
 200 g  carne di vitello macinata  
 50 g  prosciutto  
 1  uovo  
 1 grattugiata  noce moscata  
   prezzemolo  
   vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare la farcia unendo in una terrina il vitello macinato, il prosciutto tritato, 1 uovo intero, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
  2. Amalgamare il tutto, inserire il composto all'interno dell'anatra e cucire con uno spago.
  3. In una casseruola di cui l'anatra non occupi più di 2/3 della capacità e riscaldata, sistemare l'anatra e farla rosolare rivoltandola fino a che si indori da tutte le parti, unire il vino bianco, farlo evaporare, aggiungere 4 mestoli di acqua e cuocere a fuoco moderatissimo per circa un'ora.
  4. Qualora il fondo di cottura si restringesse aggiungere ancora un mestolo di acqua.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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