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Tortino Di Carote

Tipo piattoPrimi
A base diCarote
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 409.
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Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso fine ribe  
 80 cl  latte  
 3  finocchi  
 2  carote  
 4  uova  
 40 g  formaggio grana grattugiato  
 100 g  prosciutto crudo  
 1 cucchiaino  semi di cumino  
 40 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e tritate grossolanamente 2 finocchi.
  2. Mondate, lavate e grattugiate le carote.
  3. Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino.
  4. Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarà stato assorbito.
  5. Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe.
  6. Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale.
  7. Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto.
  8. Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente.
  9. Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
  10. Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
  11. A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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