Arrosto Di Manzo Al Salmoriglio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	scamone di manzo
		aglio
		rosmarino
		prezzemolo
	1/2	limone
	1 noce	strutto
	20 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spennellare con lo strutto la carne, avvolgerla in carta d'alluminio, chiudere ermeticammente e cuocere in forno già caldo a 220 gradi per i primi 5-6 minuti, quindi a 180 gradi per altri 20-25 minuti.
2. Frattanto preparare il salmoriglio scaldando in un pentolino a bagnomaria l'olio col succo di limone, l'aglio schiacciato, un trito di prezzemolo e rosmarino, sale, pepe.
3. Tagliare l'arrosto a fette e condire con la salsa.
4. Buon appetito!