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Riso Con Tonno E Piselli

Tipo piattoPrimi
A base diTonno
Persone4
NotePreparazione: 35 minuti.
Visite806 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso superfino  
 150 g  piselli sgranati  
 100 g  tonno sott'olio  
 2  uova sode (o 1 frittatina sottile)  
 60 g  cetriolini sott'aceto  
 60 g  olive verdi snocciolate  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 3 cucchiai  aceto di vino bianco  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far cuocere i piselli a vapore; scolare il tonno e spezzettarlo; tagliare i cetriolini e le olive a rondelle.
  2. Mescolando insieme l'aceto con un pizzico di sale e pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti fino a ottenere una salsa bene emulsionata.
  3. Far cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare.
  4. Condirlo con un poco di salsa d'olio e aceto e unirvi il tonno spezzettato; aggiungere i piselli, i cetriolini, le olive e condirli con la salsa all'olio e aceto rimasta.
  5. Unirvi infine la frittatina divisa a dadini (oppure distribuirvi sopra le uova sode divise a spicchi).
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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