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Spaghetti Con Melanzane E Salsa Di Noci

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite515 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo spaghetti  
 100 g  salsa di noci pronta  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 spicchi  aglio  
 1  melanzana piccola  
 8 foglie  basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli.
  2. Scaldare in una padella antiaderente l'olio d'oliva con gli spicchi di aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti.
  3. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana.
  4. Unire la salsa di noci, il parmigiano e il basilico spezzettato.
  5. Se occorre, aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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