Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 48 » torta all'antica (2)

Antipasti

Torta All'antica (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diCipolle
Persone8
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite519 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  mele golden  
 150 g  cipolle  
 10 cl  vino moscato naturale d'asti  
 6  fichi secchi  
 30 g  uvetta sultanina  
 1 bustina  zafferano  
 1 cucchiaio  semi di anice  
 1 cucchiaio  zenzero in polvere  
 1  limone (succo)  
 20 g  burro  
Per La Pasta:  150 g  farina  
 70 g  burro  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare la pasta: setacciare la farina, mettervi al centro il burro a temperatura ambiente diviso a pezzetti, il sale e 2 o 3 cucchiai d'acqua.
  2. Impastare senza lavorare troppo l'impasto, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno un'ora nella parte meno fredda del frigorifero.
  3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a fette molto sottili, metterle in un tegame assieme al burro e farle appassire a fuoco moderato; toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.
  4. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette sottili; metterne metà in una ciotola con il moscato, l'altra metà in un'altra ciotola con il succo di limone e farle macerare per almeno 30 minuti.
  5. Scolare le mele al vino bianco, frullarle con le cipolle e versarle in una ciotola, aggiungervi i fichi secchi tagliati a cubetti, l'uvetta sultanina lavata, lo zenzero in polvere e i semi di anice tritati finemente.
  6. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno e incorporarvi, infine, le fette di mela con il succo di limone.
  7. Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di 3 mm circa e con due terzi foderare una tortiera del diametro di 22 cm imburrata e infarinata; distribuire sul fondo il composto di mele e cipolle; coprire con la pasta rimasta e premere bene i bordi per richiudere la torta.
  8. Bucherellare la superficie con una forchetta, spennellarla con lo zafferano diluito con un cucchiaio di acqua e far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti finché avrà assunto un bel colore dorato e si staccherà facilmente dal fondo.
  9. Servirla tiepida oppure fredda.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2379 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ torta alla rucola e taleggio torta con fiori di zucchine ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 14:59 21 092019 fbotz1