Tagliatelle Agli Asparagi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta tipo tagliatelle all'uovo fresche
	200 g	asparagi
	2	cipollotti
	1	arancia non trattata
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	3 foglie	santoreggia (o basilico)
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
	1 macinata	pepe bianco in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i cipollotti e affettateli.
2. Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine.
3. Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti.
4. Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante.
5. Profumate quindi con la santoreggia spezzettata.
6. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate.
7. Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.
8. Buon appetito!