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Spaghetti Alle Acciughe E Pomodorini

Tipo piattoPrimi
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite7611 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo spaghetti  
 100 g  acciughe salate  
 400 g  pomodorini a grappoli  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
   peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate leggermente le acciughe, lavatele e asciugatele con la carta da cucina quindi diliscatele e sfilettatele.
  2. Lavate i pomodorini e spezzettateli grossolanamente scartando i semi.
  3. Scaldate l'olio in una padella insieme al peperoncino e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio che avrete leggermente schiacciato con la lama del coltello.
  4. Quando l'aglio avrà preso colore scartatelo, ritirate la padella dal fuoco e fate sciogliere i filetti d'acciughe schiacciandoli con la forchetta nell'olio caldo.
  5. Rimettete la padella su fuoco, versatevi i pomodori e fateli cuocere scoperti, a fiamma vivace, per qualche minuto in modo che si asciughino un poco senza tuttavia perdere il sapore di crudo.
  6. Non aggiungete sale.
  7. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente quindi fateli saltare per un minuto nel sugo e serviteli ben caldi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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