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Peperoni Al Pomodoro

Tipo piattoContorni
A base diPeperoni
Persone8
Note -
Visite495 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  peperoni gialli grandi  
 1000 g  peperoni rossi grandi  
 3 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
 400 g  pomodori freschi (o pomodori pelati)  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i peperoni, apriteli e privateli dei semi e dei filamenti, tagliateli poi a strisce piuttosto larghe e metteteli a scolare.
  2. In una padella da frittura mettete insieme l'olio e una metà dei peperoni, coperti, e lasciateli andare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché si saranno alquanto ammorbiditi.
  3. Scoprite e fateli finire di cuocere, tenendo presente che i peperoni non devono mai cuocere troppo altrimenti in padella resta solo la pelle.
  4. Sollevateli con la schiumarola e nello stesso olio fate cuocere gli altri peperoni.
  5. Togliete quindi quasi tutto l'olio dalla padella, lasciandone appena quanto basta per far soffriggere l'aglio e quando questo sarà biondo spezzatevi dentro i pomodori.
  6. Dopo un paio di minuti buttate dentro i peperoni, salate il tutto, e fate insaporire per un paio di minuti ancora.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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