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Peperoni Imbottiti (3)

Tipo piattoContorni
A base diPeperoni
Persone4
Note -
Visite674 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  peperoni  
   olive nere di gaeta  
   pane secco  
 1 spicchio  aglio  
   melanzane  
 30 g  capperi  
 2  acciughe salate  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 abbondante  olio di semi  
   pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le melanzane, tagliatele a dadini senza sbucciarle, cospargete di sale e dopo circa mezz'ora strizzatele e friggetele in olio di semi abbondante.
  2. Arrostite i peperoni, vino a che la pelle non sia bruciata, spellateli, facendo attenzione a non romperli e liberateli del gambo e dei semi.
  3. In una padella fate colorire nell'olio d'oliva, il pane precedentemente messo a bagno in acqua, strizzato, l'aglio tritato, e le olive snocciolate, i capperi dissalati e le acciughe spinate e tagliate a pezzetti.
  4. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto.
  5. Aggiungete le melanzane fritte, il sale e pepe.
  6. Con questo composto imbottite i peperoni, che chiuderete, con una fettina di pane, disponeteli in una teglia cospargendoli d'olio e pangrattato.
  7. Cuoceteli in forno già caldo, a fuoco medio per circa 40 minuti e serviteli freddi meglio se il giorno dopo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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