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Dessert

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Dessert

Tortelli Del Convento

Tipo piattoDessert
A base diLatte
Persone8
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite488 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 175 g  farina bianca 00  
 125 g  latte  
 60 g  burro  
 4  uova piccole  
 1 bustina  vaniglina  
 poco  zucchero semolato  
 poco  zucchero a velo  
   olio di semi  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete sul fuoco una casseruola con il latte e altrettanta acqua fredda: unite il burro a pezzetti, una bustina di vaniglina, un pizzico di sale e un cucchiaino raso di zucchero semolato.
  2. Quando si alzerà l'ebollizione togliete il recipiente dal fornello e incorporate al composto la farina bianca fatta scendere a pioggia da un setaccino, mescolando in continuazione ed energicamente con un cucchiaio di legno sino ad avere una pasta liscia e compatta, versatela sul tavolo di marmo (o sopra un piatto) e allargatela, lasciandola raffreddare: rimettetela nella casseruola ed incorporatevi, una per volta, le quattro uova.
  3. Mettete sul fuoco la casseruola dei fritti con abbondante olio fresco: appena sarà caldo, ma non troppo, unite il composto a mezze cucchiaiate.
  4. Cuocendo si formeranno i tortelli dorati e gonfi: sgocciolateli dall'olio e posateli su carta bianca da cucina mentre friggete gli altri.
  5. Alla fine disponete i tortelli in un piatto di portata, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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