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Vermicelli Del Pirata

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
Note -
Visite561 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo vermicelli  
 100 g  polipetti  
 100 g  gamberetti  
 300 g  vongole  
 400 g  polpa di pomodoro  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 5 foglie  basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. È un piatto squisito, ideale per aprire in bellezza un menu a base di pesce; come tutti i piatti al cartoccio, porterà in tavola una ventata di gustosa allegria.
  2. La ricetta che vi proponiamo riscuoterà molto successo.
  3. Scaldate 2 cucchiai d'olio in un tegame e fatevi dorare i due spicchi di aglio pestati.
  4. Non appena avranno preso colore eliminateli e aggiungete tre o quattro grani di pepe pestati grossolanamente con il batticarne e la polpa di pomodoro.
  5. Salate e fate cuocere la salsa per un quarto d'ora a fiamma vivace.
  6. Nel frattempo, pulite i polipetti, tagliateli a pezzettini e metteteli a cuocere in una padella antiaderente con i restanti 2 cucchiai di olio.
  7. Lavate e risciacquate in abbondante acqua le vongole, mettetele in una casseruola, ponetela su fuoco vivace e copritela con un coperchio.
  8. Dopo qualche minuto per effetto del calore le conchiglie si apriranno.
  9. Scolatele e ponetele insieme ai gamberetti sgusciati e lavati nella padella con i polipetti.
  10. Lasciate insaporire il sugo di pesce per 5-6 minuti, poi unite la salsa di pomodoro preparata in precedenza.
  11. Mettete a cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata bollente; scolateli molto al dente, disponeteli in una zuppiera e conditeli con la salsa Cospargeteli con un trito di prezzemolo e basilico, poi trasferiteli sulla piastra del forno sulla quale avrete già adagiato un grosso foglio di carta speciale.
  12. Avvicinate i lembi e richiudete in modo da formare un cartoccio.
  13. Infornate a 150 gradi per circa 10 minuti, sino a quando il cartoccio risulterà ben gonfio e dorato.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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