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Asparagi In Salsa (2)

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1580 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 mazzo  asparagi (mazzi da 1000 g)  
 4  uova  
 1 cucchiaio  aceto aromatico  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e pulite con molta cura un mazzo di asparagi verdi, di quelli più comuni.
  2. Metteteli a cuocere in verticale in una asparagiera in acqua salata per 15-30 minuti (dipende dalla grossezza degli asparagi).
  3. Scolateli e teneteli al caldo.
  4. Nel frattempo avrete lessato le uova e, una volta sode, le avrete sgusciate e tagliate in quattro.
  5. Schiacciatele con una forchetta e sminuzzatele, aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una salsa morbida e amalgamata.
  6. Con questa condite gli asparagi caldi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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