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Scodelle Gialle Al Pesce

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
NotePreparazione: 100 minuti.
Visite332 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  farina gialla  
 20 cl  latte  
 130 cl  acqua  
 500 g  cozze  
 2 spicchi  aglio  
 2 manciate  prezzemolo tritato  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 2  cipollotti  
 50 g  burro  
 1/2 bicchierino  cognac  
 1/2  limone (succo)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate l'acqua e il latte in una pentola, portate a bollore, salate e versate a filo la farina gialla.
  2. Cuocete per 50 minuti mescolando continuamente.
  3. Dovrà essere molto soda.
  4. Riempite una teglia a bordi alti con la polenta: dovrà avere uno spessore di circa 4 cm e lasciate raffreddare.
  5. Tagliate dei cilindri con un tagliapasta, quindi con uno di diametro inferiore scavateli all'interno e rifinite con un cucchiaio lasciando un certo spessore sul fondo e i bordi.
  6. Pulite e spazzolate forte le cozze, poi sistematele in una teglia a bordi bassi con uno spicchio d'aglio, un dito d'acqua, metà prezzemolo e fatela aprire bene a vapore.
  7. Quindi sgusciate le cozze e tenetele da parte.
  8. Fate appassire nel burro l'altro spicchio d'aglio tritato e i cipollotti affettati finemente, versate il vino e fate evaporare.
  9. Unite le cozze, il Cognac, il succo di limone, il prezzemolo, sale, pepe e cuocete per circa 2 minuti.
  10. Riempite le scodelline di polenta con il sugo alle cozze e scaldate in forno per circa 5 minuti.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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