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Insalata Tiepida Di Punte D'asparagi, Sedano E Tartufo

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite502 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  asparagi  
 200 g  sedano bianco  
 100 g  insalata rucola  
 1  tartufo bianco  
 50 g  pomodori  
 3 cucchiai  succo di limone  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire.
  2. Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone.
  3. Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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