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Gnocchetti Di Spinaci

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite510 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  spinaci puliti  
 400 g  ricotta  
 2 cucchiai  farina  
 2  uova  
 80 g  formaggio parmigiano  
 1 barattolo  polpa di pomodoro  
 4 foglie  basilico  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente.
  2. Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile).
  3. Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina.
  4. Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti.
  5. Mettete al fuoco dell'acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti.
  6. A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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