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Ricette cucina > Salse > Pagina 9 > Salsa Alla Diavola

Salsa Alla Diavola

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Vino Bianco
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   20 Cl  Salsa Demi-glace    15 Cl  Vino Bianco Secco    1 Cucchiaio  Aceto Di Vino Rosso    30 G  Burro    1 Cucchiaio  Scalogno Tritato    1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato    1 Foglia  Timo    1 Pezzetto  Alloro    2 Gocce  Salsa Worcester    Poco  Pepe Di Caienna      Pepe Nero Pestato Nel Mortaio  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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