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Salse

Salsa Provenzale

Tipo piattoSalse
A base diVino Bianco
Persone4
NoteLuogo: Francia. Luogo: Provenza.
Visite894 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 25 cl  fondo bruno  
 15 cl  vino bianco secco  
 50 g  cipolla tritata  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
 100 g  polpa di pomodoro strizzata e a filetti  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5.
  2. Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato.
  3. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto.
  4. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora.
  5. Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura.
  6. Ideale per pesci, carni bianche e uova.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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