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Ricette cucina > Primi > Pagina 64 > Risotto Di Zucca

Risotto Di Zucca

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Zucca
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    400 G  Zucca    100 G  Burro    50 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    25 G  Fagioli Rossi Sgranati E Lessati      Sedano      Carota    2  Pomodori      Basilico      Salvia      Pepe      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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