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Lagane Al Latte

Tipo piattoPrimi
A base diLatte
Persone4
NoteLuogo: Calabria
Visite335 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina  
 5  uova  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
 300 cl  latte  
 100 g  formaggio pecorino grattugiato  
 100 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale.
  2. Lavoratelo bene, tiratene una o più sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco più di due centimetri di larghezza.
  3. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina.
  4. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti.
  5. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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