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Carne

Brasato Al Barolo (5)

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite1217 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  polpa di manzo  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
   salvia  
 1 spicchio  aglio  
   rosmarino  
 50 cl  vino barolo  
 2  chiodi di garofano  
   timo  
   farina  
 40 g  burro  
 50 cl  brodo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d'aglio sbucciato, la salvia e il rosmarino.
  2. Togliere poi la carne, eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla, carota, sedano, salvia, rosmarino, tutto mondato.
  3. Far soffriggere, poi rimettere la carne nel recipiente, bagnarla con vino e brodo.
  4. Salare, pepare, unire i chiodi di garofano, il timo e cuocere coperto per 3 ore circa.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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