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Dessert

Liwanzen Alla Ricotta

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone8
Note -
Visite505 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  farina  
 15 g  lievito di birra  
 25 cl  latte  
 40 g  burro  
 1  uovo intero  
 1/2 cucchiaino  sale  
 30 g  zucchero  
 1/2  limone (scorza)  
 100 g  ricotta  
   zucchero a velo (per guarnire)  
Per Il Ripieno:  200 g  ricotta  
 1  tuorlo d'uovo  
 1 cucchiaino  succo di limone  
 60 g  zucchero  
 100 g  composta di mirtilli rossi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina in una terrina, fate un incavo al centro, mettetevi il lievito di birra sbriciolato e scioglietelo con un po' di latte tiepido.
  2. Cospargetelo con poca farina, coprite il recipiente con un canovaccio e fate lievitare in un luogo caldo per 15 minuti, o fino a quando sulla superficie si formeranno delle crepe.
  3. Fate fondere il burro in una casseruolina, mescolatevi l'uovo, il sale, lo zucchero e la scorza di limone ed aggiungete il composto ottenuto al panetto lievitato.
  4. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e piuttosto fluido.
  5. Aggiungete la ricotta e, se necessario, altro latte e fate lievitare nuovamente.
  6. Fate fondere un pezzo di burro in una padella piccola, versatevi una parte dell'impasto e fatelo cuocere a fuoco medio, 2 minuti per lato, in modo che sia leggermente dorato.
  7. Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento del composto.
  8. In una terrina lavorate la ricotta, sgocciolata e passata al setaccio, con il tuorlo, il succo di limone e lo zucchero.
  9. Farcite i liwanzen a due a due, come fossero tramezzini, con il ripieno preparato e con un cucchiaio di composta di mirtilli rossi, cospargeteli con lo zucchero a velo e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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