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Pasticcio Di Tagliatelle (2)

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
Note -
Visite498 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
Per La Pasta:  400 g  farina  
 2  uova  
Per Il Ripieno:  1 bustina  funghi secchi  
 3  panini  
 3  uova  
   latte  
   sale  
   pepe  
Per Condire:    burro  
   formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate rinvenire i funghi nell'acqua.
  2. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea.
  3. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati.
  4. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve.
  5. Salate e pepate.
  6. Con la farina e le uova fate la pasta.
  7. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell'acqua bollente.
  8. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti.
  9. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz'ora.
  10. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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