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Soufflé Di Tagliatelle (2)

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone6
Note -
Visite893 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  pasta tipo tagliatelle  
 100 g  formaggio grana e formaggio asiago grattugiati  
 50 g  farina  
 150 g  burro  
 50 cl  latte  
 5  uova  
   pasta di tartufo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti.
  2. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti.
  3. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli.
  4. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro.
  5. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta.
  6. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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