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Cake Alle Zucchine

Tipo piattoAntipasti
A base diZucchine
Persone8
NotePreparazione: 60 minuti. Riposo: 30 minuti.
Visite998 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  zucchine col fiore  
 200 g  farina  
 3  uova  
 10 cl  latte  
 50 g  prosciutto cotto (fette da 50 g)  
 50 g  formaggio emmenthal  
 80 g  burro  
 1/2 bustina  lievito in polvere  
 1 rametto  basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli.
  2. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio.
  3. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
  4. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere.
  5. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe.
  6. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura.
  7. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa.
  8. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovrà risultare asciutto).
  9. A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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