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Minestra Alla Genovese

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Liguria. Luogo: Genova.
Visite749 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 cespo  insalata lattuga  
 4  uova  
 1 mazzo  borraggine  
 2  cipolline  
 2 spicchi  aglio  
 2 rami  basilico  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 50 g  formaggio grana  
 100 cl  brodo  
 30 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati.
  2. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati.
  3. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova.
  4. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti.
  5. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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