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Gnocchi Di Spinaci E Ricotta

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite472 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  spinaci lessati  
 250 g  ricotta  
 2  uova  
 150 g  farina  
 1 manciata  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   noce moscata  
Per Condire:    burro  
   parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente gli spinaci che devono essere stati ben strizzati.
  2. Lavorate in una terrina la ricotta con le uova, amalgamatevi gli spinaci ed il formaggio grattugiato: aggiungete a poco a poco la farina e da ultimo unite un po' di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.
  3. Con le mani leggermente unte formate delle palline che farete rotolare nella farina.
  4. Per cuocere gli gnocchi versateli pochi alla volta in acqua salata in ebollizione; sono cotti quando vengono a galla.
  5. Man mano che sono pronti scolate gli gnocchi con un mestolo forato e sistemateli in una zuppiera calda condendoli con burro fuso e parmigiano.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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