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Ricette cucina > Pollame > Pagina 1 > Anatra Al Barbaresco

Anatra Al Barbaresco

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Anatra
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Petto D'anatra    1 Bicchiere  Vino Barbaresco    2 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    1  Scalogno    2 Foglie  Salvia    20 G  Burro    1 Cucchiaio  Farina      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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