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Pollame

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Pollame

Anatra Al Barbaresco

Tipo piattoPollame
A base diAnatra
Persone4
Note -
Visite1530 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  petto d'anatra  
 1 bicchiere  vino barbaresco  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1  scalogno  
 2 foglie  salvia  
 20 g  burro  
 1 cucchiaio  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.
  2. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.
  3. Togliere la carne e tenerla in caldo.
  4. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.
  5. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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