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Primi

Pasta Reale

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
Note -
Visite510 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 g  farina  
 70 g  burro  
 4  uova  
 30 cl  acqua  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si tratta, in sostanza di una pasta per choux, e si procede in modo identico.
  2. Acqua e burro sul fuoco, si aspetta il bollore, si tira via il pentolino e si butta la farina in un colpo solo nel pentolino.
  3. Ora mescola bene e rimetti sul fuoco: fa' cuocere la cosa un pochino a fuoco non molto alto: assomiglia ad un unico polpettone bianco che si attacca al cucchiaio di legno e si stacca dalle pareti? Bene...
  4. Vuol dire che è pronto! Mettila in una ciotola e falla raffreddare.
  5. Sbatti ora le uova - una ad una - e aggiungile bene (è fondamentale per il gonfiaggio) al polpettone.
  6. Prosegui così, per tutte le uova.
  7. Prendi una tasca da pasticciere e forma delle palline grosse come nocciole sulla placca del forno coperta da carta forno.
  8. Le fai cuocere in forno a circa 180 gradi.
  9. Non cuocerle nel brodo: lo scaldi bene e ce le tuffi dentro un attimo prima di servire.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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