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Soufflé Di Tagliatelle

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 723.
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Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tagliatelle lessate avanzate  
 100 g  burro  
 200 g  ricotta  
 2  uova  
 200 g  panna  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna.
  2. Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta.
  3. Versate le tagliatelle nelle uova, mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno, salate, pepate, quindi incorporate gli albumi delle uova, che avrete montato a parte a neve fermissima.
  4. Versate il composto ottenuto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti, senza mai aprire lo sportello per evitare che si 'sieda'.
  5. Portate subito in tavola, nello stesso recipiente di cottura.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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