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Fusilli Alle Zucchine, Fiori E Nepitella

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite401 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo fusilli  
 8  zucchinette con il fiore  
 1/2 cucchiaio  farina  
 1  cipolla piccola  
 1 rametto  nepitella fresca  
 1 noce  burro  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 1 macinata  pepe nero in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una capace padella di alluminio mettere un po' di olio con una noce di burro e soffriggervi una piccola cipolla.
  2. Nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine e aggiungerle nella padella, quando la cipolla comincia a essere bionda.
  3. Lasciare soffriggere un po' le zucchine, quindi unire anche i fiori tagliati a listarelle e privati del pistillo poi continuare a soffriggere il tutto.
  4. Salare, cospargere con una macinata di pepe nero, mezzo cucchiaio di farina e insaporire con un rametto di nepitella fresca.
  5. Bagnare con un bel ramaiolo di acqua della pasta già in cottura, incoperchiare e lasciare ridurre, finché il condimento risulti nè troppo liquido nè troppo asciutto.
  6. Appena la pasta sarà cotta, scolarla e versarla nella padella, rimescolare con la fiamma media e servire.
  7. Nota: aggiungere l'acqua di cottura della pasta poca alla volta, per fare cuocere le zucchine, consente di ottenere un sugo con la consistenza di una cremina che sostituisce la panna e non smorza il sapore delle zucchine.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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