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Bucatini Alla Menta

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone6
Note -
Visite1164 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo bucatini  
 500 g  zucchine  
 1  uovo  
 50 g  formaggio pecorino sardo grattugiato  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 spicchio  aglio  
 1 rametto  menta  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 20 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili.
  2. Fate rosolare l'aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine.
  3. Salatele, pepatele e alla fine spolverizzatele di menta tritata.
  4. Mentre le zucchine cuociono, lessate i bucatini in abbondante acqua salata in ebollizione.
  5. Scolateli al dente e versateli in una terrinetta.
  6. Aggiungete l'uovo sbattuto con il pecorino e il parmigiano grattugiati e mescolate bene.
  7. Condite i bucatini con le zucchine, spolverizzateli di formaggio grattugiato e serviteli decorati con foglioline di menta fresca.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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