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Spinaci Ai Germogli Di Bambù

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 5 minuti. Ammollo: 30 minuti.
Visite475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  spinaci  
 4  funghi cinesi secchi  
 4 cucchiai  olio d'arachidi  
 1 cucchiaino  zucchero  
 2 cucchiai  mirin (o la metà di sherry)  
 1 cucchiaio  acqua  
   sale  
   germogli di bambù  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate gli spinaci, eliminate i gambi, lavateli accuratamente e sgocciolateli.
  2. Se utilizzate funghi cinesi secchi, portate a ebollizione una piccola casseruola di acqua; mettete i funghi in una ciotola, bagnateli con l'acqua bollente e lasciateli a bagno per trenta minuti; sgocciolateli e risciacquateli sotto l'acqua corrente, strizzateli, eliminate i gambi e tagliate le teste a fettine sottili.
  3. Scaldate l'olio in un wok o in una padella larga, gettatevi i funghi e i germogli di bambù, fate saltare a fuoco vivace per un minuto, mescolando.
  4. Aggiungete gli spinaci e lasciate cuocere per due o tre minuti.
  5. Aggiungete lo zucchero, salate, bagnate con il mirin o con la miscela di acqua e sherry, mescolate per un minuto.
  6. Sgocciolate la preparazione con una schiumarola e versatela in un recipiente caldo.
  7. Servite immediatamente.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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