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Spinaci Al Parmigiano E Uova

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite2770 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  spinaci  
 2  uova  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano  
 40 g  burro  
   sale  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata.
  2. Passateli in acqua fredda per non fargli perdere il colore, strizzateli.
  3. Rosolateli in un tegame con il burro, lasciateli insaporire, salateli e conditeli con parecchia noce moscata.
  4. Tirate il tegame sull'angolo del fornello e versateci le uova sbattute come per la frittata.
  5. Mescolate subito e aggiungete il parmigiano grattugiato.
  6. Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto vicino al fuoco in modo da far rapprendere le uova senza farle asciugare troppo; la preparazione dovrà restare piuttosto morbida.
  7. Servite con crostini fritti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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