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Ricette cucina > Contorni > Pagina 56 > Sformato Di Spinaci (3)

Sformato Di Spinaci (3)

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Spinaci
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Spinaci    60 G  Burro    100 G  Prosciutto Cotto    3  Filetti D'acciughe    6  Uova    1 Bicchiere  Latte      Farina      Noce Moscata      Sale      Pepe      Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40', a bagnomaria. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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