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Peperoni Montalban

Tipo piattoContorni
A base diPeperoni
Persone4
Note -
Visite615 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  peperoni rossi  
 2  peperoni gialli  
 alcuni  gamberi  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
   vino bianco secco  
 alcune foglie  menta fresca  
   prezzemolo  
   semi di finocchio  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
 abbondante  pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendete 4 peperoni due rossi e due gialli.
  2. Che siano regolari, carnosi, non molto grandi.
  3. Lavateli, apriteli tagliando la parte di sopra in maniera regolare (andranno richiusi) e svuotateli.
  4. Prendete dei gamberi di scoglio, puliteli e sgusciateli.
  5. Se sono molto grossi tagliateli a metà.
  6. Soffriggete due spicchi di aglio in olio di oliva, quando è caldo e appena gli agli cominciano a rosolare aggiungete i gamberi.
  7. Dopo un po', quando l'acqua dei gamberi comincia a ritirarsi aggiungete del vino bianco secco.
  8. Aggiungete foglie di menta fresca, prezzemolo, semi di finocchio, sale e un pizzico di pepe.
  9. Quando il tutto è quasi pronto aggiungete pangrattato in abbondanza e rimescolate fin che il pane diventa una specie di pastella.
  10. Usate tale ripieno per riempire i peperoni, chiudeteli con degli stuzzicadenti.
  11. In una padella larga soffriggete i peperoni in olio per qualche minuto, semplicemente per ammorbidire la pelle.
  12. Rivoltateli diverse volte in modo che la cottura sia uniforme facendo attenzione a che non si aprano.
  13. Avrete nel frattempo riscaldato il forno (400 far.).
  14. Mettete i peperoni in una pentola da forno e cospargeteli con il rimasuglio del pangrattato.
  15. Passateli al forno per circa 20-25 minuti girandoli una volta.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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