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Zucchine A Scapece

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite658 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  zucchine  
 1 spicchio  aglio  
 2 rametti  menta fresca  
   aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e affettatele allo spessore di qualche millimetro.
  2. Sistematele su un asse di legno coperta da uno strofinaccio da cucina pulito e mettetele al sole ad asciugare per qualche ora girandole.
  3. Friggetele poi in abbondante olio caldo ponendole, man mano che sono pronte, su un foglio di carta assorbente da cucina.
  4. Quando sono fredde sistematele a strati in una larga terrina condendo ogni strato con sale, aglio tritato e le foglie di menta.
  5. Coprite con aceto e lasciate riposare almeno un paio d'ore prima di servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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