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Ricette cucina > Contorni > Pagina 29 > Insalata Con Asparagi

Insalata Con Asparagi

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Asparagi    1  Avocado    2  Limoni    1 Cespo  Insalata Riccia    200 G  Bresaola    2  Uova Sode      Sale    1 Cucchiaino  Pepe Rosa    5 Cucchiai  Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare al vapore per 15-20' gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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