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Fritto Misto Di Verdure

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone6
NotePreparazione: 80 minuti.
Visite655 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  zucchine  
 200 g  peperoni  
 200 g  pomodori  
 200 g  melanzane  
 200 g  patate  
 2 spicchi  aglio  
   olio per friggere  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate e asciugate le verdure.
  2. Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e alle zucchine togliete le estremità.
  3. Sbucciatele e disponetele su un vassoio leggermente inclinato affinché, dopo averle salate abbondantemente, perdano la loro acqua di vegetazione.
  4. Nel frattempo, sbucciate, lavate e asciugate le patate.
  5. Tagliatele a bastoncini.
  6. Sbollentate i pomodori e i peperoni per pochi secondi, scolateli e spellateli.
  7. Eliminate i semi di entrambi e i filamenti bianchi dei peperoni.
  8. Scaldate l'olio una padella capiente.
  9. Fate friggere le melanzane e le zucchine.
  10. Scaldate l'olio in un'altra padella e fatevi friggere i peperoni e le patate.
  11. Quando tutte le verdure saranno cotte, mettetele in un solo tegame, aggiungete i pomodori e i due spicchi d'aglio mondati.
  12. Salate e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per almeno un'ora.
  13. A cottura ultimata posate il fritto misto di verdura in un piatto da portata e servite caldo.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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