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Farfalle Alla Ricotta

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite648 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo farfalle  
 250 g  ricotta romana  
 50 g  formaggio scamorza affumicata  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
 2  uova  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente.
  2. Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa.
  3. Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta.
  4. Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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