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Uova Affogate Del Prevosto

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
Note -
Visite347 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 poco  aceto di vino  
 1 bicchiere  brodo  
 4 fette  pomodoro  
 4  filetti d'acciughe  
 4 fette  mozzarella  
   origano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare le uova in camicia: in una casseruolina portare a ebollizione l'acqua acidulata con poco aceto; rompere un uovo in una fondina, facendo in modo che resti intero, e farlo scivolare nell'acqua che dovrà bollire dolcemente.
  2. Appena si sarà rappreso toglierlo con la paletta bucata e metterlo a scolare su un canovaccio.
  3. Cuocere allo stesso modo le altre uova, una per volta.
  4. Disporre, senza romperle in pirofile monoporzione.
  5. Irrorare ogni uovo con un po' di brodo tiepido, disporvi sopra una fetta di pomodoro, un filetto d'acciughe, un pizzico di origano e coprire il tutto con una fetta di mozzarella.
  6. Far cuocere in forno caldo finché la mozzarella non si sarà sciolta e avrà preso un po' di colore.
  7. Accompagnare con purè di patate.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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