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Bruss Casalingo O Artigianale

Tipo piattoAntipasti
A base diLatte
Persone4
Note -
Visite901 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   avanzi di formaggi piccanti e dolci  
   latte oppure siero di latte  
   grappa (oppure acquavite, rum, brandy)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Il Bruss si prepara tritando finemente e unendo tra loro tutti gli avanzi di formaggi piccanti e non.
  2. Si versa il tutto nel latte o nel siero di latte e si lascia riposare in luogo relativamente tiepido in modo che avvenga una prima fermentazione.
  3. Si può consumare subito.
  4. Ma se il Bruss deve essere conservato, allora si aggiunge una quantità modesta di grappa, acquavite, brandy o rum per bloccare la fermentazione e lo si lascia maturare nel tradizionale recipiente di terracotta: il 'toupino'.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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