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Uova Alla Greca

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone8
NoteLuogo: Grecia.
Visite641 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  uova  
 1000 g  porri  
 12  cipolline piccole  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  acqua  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
   sale  
   alloro  
   pepe  
   paprica  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca.
  2. Scottateli in acqua salata per 3 minuti.
  3. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro.
  4. Lasciate cuocere per 45 minuti.
  5. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo.
  6. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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