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Dessert

Chiacchiere (12)

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone4
Note -
Visite714 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina  
 2  uova  
 2  tuorli d'uovo  
 3 cucchiai  zucchero  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 pizzico  sale  
 1/2 bicchiere  grappa  
 30 g  burro  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   olio per friggere  
   zucchero a velo  
 1 punta  lievito  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sulla spianatoia disporre, a fontana, la farina setacciata insieme allo zucchero e al sale.
  2. Mettervi al centro le uova, il burro, la buccia grattugiata del limone e la grappa, e una punta di lievito.
  3. Lavorare gli ingredienti aggiungendo vino bianco in quantità sufficiente ad ottenere un impasto sodo ma abbastanza morbido.
  4. Fare riposare la pasta, avvolta in un telo (o nella pellicola trasparente), in luogo fresco per circa 30 minuti.
  5. Riprenderla e stenderla con il matterello ottenendo una sfoglia sottilissima.
  6. Con una rotella dentellata per pasta, ricavare delle strisce e dividerle in rombi.
  7. Praticare 1-2 tagli paralleli all'interno dei rombi di pasta facendo attenzione a che gli stessi non raggiungano le estremità.
  8. A piacere annodarli delicatamente incrociando le punte dentro i tagli praticati oppure dare le forme desiderate.
  9. Far friggere le chiacchiere in abbondante olio caldo.
  10. Appena saranno colorite e croccanti, scolarle sopra un foglio di carta assorbente.
  11. Disporre nel piatto di portata o in un cesto; cospargere i vari strati di chiacchiere con abbondante zucchero a velo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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