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Primi

Minestrone Alla Genovese

Tipo piattoPrimi
A base diCarote
Persone4
NoteLuogo: Liguria. Luogo: Genova.
Visite756 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  pasta tipo pasta piccola  
 2  patate  
 2  carote  
 2  pomodori spellati senza semi  
 1 costa  sedano  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   verdure di stagione  
 1 cucchiaio  pesto senza pinoli  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto.
  2. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale.
  3. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta.
  4. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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