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Crespelle Da Magro

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
NoteLuogo: Trentino Alto-Adige. Cottura: 40 minuti.
Visite634 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 1 cucchiaio  farina bianca  
 1 bicchiere  latte  
Per Il Ripieno:  600 g  spinaci  
 300 g  ricotta  
 50 g  prosciutto  
 50 g  formaggio grana  
   panna da cucina  
   noce moscata  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente, salarli adeguatamente, aggiungere il prosciutto tagliato sottilmente (meglio se tritato), amalgamarvi la ricotta, la noce moscata e il formaggio grana.
  2. Separatamente preparare le crespelle con uova, farina e latte, il tutto sbattuto con il frullatore, farle cuocere rapidamente nel tegame, facendo attenzione che siano ben sottili.
  3. La forma (una volta cotte) deve corrispondere a quella caratteristica dei cannelloni.
  4. Riempire le crespelle con il composto, rimetterle in una grande teglia da forno, cospargerle di formaggio grana e ricoprirle di panna, infornare e far gratinare.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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