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Frittata Di Albumi E Code Di Cipolle

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
Note -
Visite821 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  uova  
   code di un mazzo di cipolle novelle di tropea  
   olio d'oliva extra-vergine  
 2 pizzichi  sale  
   peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare le code delle cipolle, eliminarne la parte terminale e tagliuzzarle, quindi brasarle nell'olio aiutandosi eventualmente con poca acqua, un pizzico di sale, facendole ammorbidire.
  2. Separare i tuorli dagli albumi e montare un po' questi ultimi con un pizzico di sale finchè risultino spumosi.
  3. Versarli allora sulle cipolle e farli rapprendere, quindi servirli con peperoncino sminuzzato.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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