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Turlù Furnu

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Grecia.
Visite779 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  patate  
 4  zucchine  
 2  melanzane  
 2  cipolle  
 3  pomodori  
 1 manciatina  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 50 g  formaggio grattugiato  
 2 cucchiai  pangrattato  
 poco  brodo (facoltativo)  
 alcuni rametti  aneto  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. E' un piatto greco.
  2. Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinché eliminino l'acqua.
  3. Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle.
  4. Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate.
  5. Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori.
  6. Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe.
  7. Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo.
  8. A metà cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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