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Frittini Di Patate

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite970 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 60 g  formaggio provolone piccante  
 400 g  patate  
 60 g  farina bianca  
 2  uova  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Grattugiare le patate (precedentemente pelate, lavate e asciugate), raccogliendo il passato in una ciotola.
  2. Incorporarvi il provolone grattugiato, la farina bianca setacciata, le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  3. Amalgamate alla perfezione gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo.
  4. Mettere sul fuoco l'apposita padella dei fritti con abbondante olio e, appena sarà ben caldo ma non bollente, versatevi a cucchiaiate il composto di patate, lasciando cuocere e dorare perfettamente i 'frittini' da una parte e dall'altra.
  5. Quando risulteranno giustamente rosolati all'esterno e cotti all'interno, sollevarli dall'olio con un mestolo forato e appoggiarli su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina, quindi sul piatto da portata caldo coperto con un tovagliolino; servire subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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