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Pasticcio Di Patate

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite1423 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  patate  
 2  uova  
 1 bicchiere  latte  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   olio d'oliva  
 150 g  mozzarella  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
   burro  
   pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
  2. Versate in una pentola capiente il latte, e quando sarà caldo, aggiungete la purea ottenuta amalgamando a fuoco dolce per evitare che si formino eventuali grumi.
  3. Successivamente, unite i tuorli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato (precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente), il sale, il pepe, e in ultimo gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
  4. Per finire, imburrate una pirofila, spolverizzatela con del pangrattato e versate il pasticcio livellandolo con una spatola.
  5. Dopodichè, spolverizzate con altro pangrattato e cospargete qualche ricciolo di burro.
  6. Cuocete in forno già caldo per circa 30 minuti a 250 gradi controllando di tanto in tanto la cottura.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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